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デポット加工で右利き 左利き両方対応

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本刃付け(両刃本刃付け)
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
匠による本格的な刃付けを両刃に施し鋭い切れ味を実現致しました。本格的な研ぎ直しが可能になりました。

本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水研の荒研・中砥を使用し、刃基を砥ぎだしてあります。

サブゼロ処理
1050℃で焼入れ後に、-73℃以下に冷却する特別あ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

一体構造
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。

ハンドル
衛生的な18-8ステンレス製モナカ仕上げ
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デポット加工
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。


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商品説明
サイズ 200mm (刃渡り)
材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル:18-8ステンレス鋼
注意 片岡製作所製品以外との同梱は出来ませんのでご了承下さい。
メーカー 片岡製作所
在庫状況 【メーカー直送】
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Brieto-M11PRO ヨーロッパ デポット

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セキュリティ監査グループを結成

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